Nöt

Nötkött är vår största produktgrupp samt den vi är mest specialiserad inom. Anledningen till att det blev så är att det finns en otrolig variationsrikedom av nötkött och väldigt många olika parametrar som styr smak och kvalitet.

De viktigaste parametrarna är bland annat ras, kön och ålder på djuret men även djuruppfödning, utfodring, klimat och ursprung är faktorer som har en betydande roll för köttets kvalitet och karaktär. Samtliga dessa faktorer, väl sammansatta, ger förutsättningar för att frambringa ett mycket smakrikt, saftigt och mört kött.

not1

1. Högrev
2. Entrecôte
3. Biff, oxfilé
4. Rostbiff, innanlår, ytterlår, rulle och fransyska
5. Baklägg
6. Framlägg
7. Bringa, bog, bogblad

Här är raserna;

Hereford

hereford

 

Black Angus

black